Bignole e zabaglione, torte, torroni, marron glacé, gianduiotti e cremini, baci di dama, krumiri di Casale, biscottini di Novara, bicciolani di Vercelli, nocciolini di Chivasso, amaretti di Mombaruzzo, canestrelli di Biella, del Canavese e della Valle di Susa sono testimoni dell’antica tradizione pasticcera piemontese, che ha origine nella storia delle corti nobiliari e dei conventi in epoca rinascimentale, vede il suo apice nell’Ottocento e ha, oggi, la sua prima rassegna, Dolcissima.
Il progetto di Ascom Confcommercio Torino e provincia ed Epat Torino, realizzato grazie a Regione Piemonte, Visit Piemonte e Camera di commercio di Torino, patrocinato dalla Città di Torino e con la collaborazione di Turismo Torino e Provincia, si propone il rilancio di professionalità e qualità del comparto della pasticceria e cioccolateria artigianale, a livello internazionale.
Il 4 e il 5 novembre, 14 pasticcieri si esibiscono quindi tra i negozi del centro di Torino con demo e degustazioni. E, in collaborazione con la fiera d’arte contemporanea Artissima, le specialità piemontesi danno il benvenuto a circa 200 invitati, tra galleristi e giornalisti, oltre ad essere presenti negli hotel che accolgono gli ospiti della mostra.
Domai, 5 novembre, Dolcissima fa tappa in piazza San Carlo (Pasticceria Elliè da Shop Y), in via Po (La Baita da Gamer e Pasticceria Luciano da Baronio), in via Teofilo Rossi (Pasticceria Cupido, Bertolini & Borse) e via Doria (Pasticceria Gallizioli da Sary Calze)
Le pasticcerie protagoniste degli eventi di sabato sono Ugetti, De Carlo, Galla, Il Dolcino, Bonfante, Dell’Agnese, Simone Chocolat e Raimondo, partendo da piazza San Carlo fino ad arrivare a piazza Vittorio, passando per via Cesare Battisti, via Carlo Alberto e piazza Statuto.
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