Del fatto che questi siano tempi in cui imprevedibili mutamenti si susseguono veloci, ne siamo coscienti tutti. Ma volendo consertare il campo d’osservazione sul nostro settore e sul mondo del cioccolato, quali eco hanno avuto i rivolgimenti recenti sul lavoro? Come li si affrontano e quale futuro prefigurano?
Trovate tutte le risposte di vari professionisti sul numero di settembre di “Pasticceria Internazionale”, mentre qui pubblichiamo le foto che non sono passate sulla rivista.
Pasticceria Cortinovis.
Pasticceria Pietro Macellaro.
Dominique Persoone – The Chocolate Line.
Pasticceria Enric Rovira.
Pasticceria Vacchieri.
Vaicacao.
