In occasione della giornata tecnica organizzata presso Alma, la scuola internazionale di cucina italiana a Colorno (PR), Ambassadeurs du Pain Italia ha ospitato il Mof Matthieu Atzenhoffer, medaglia d’argento sia al 6° Mondial du Pain che al 1° Best of Mondial du Pain di Taiwan nel 2015 e nel 2016.
Atzenhoffer ha mostrato il suo metodo di lavoro, realizzando anche prodotti natalizi tradizionali della sua terra, come la bûche, il pompe a huile e il berewecke, il pain brie e il pain a la biere.
La giornata tecnica è stata l’occasione per accogliere ufficialmente in associazione i nuovi Ambassadeurs du Pain nazionali.
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