Una nuova proposta con un colore inatteso, un frutto diverso dalla nocciola piemontese, ma la consueta armonia che è nelle corde di Guido Gobino, supportato in questa creazione dal figlio Pietro. Il Tourinot Bianco è il risultato della fusione tra tradizione cioccolatiera di Torino e materie prime siciliane come la mandorla di varietà Tuono, tostata in laboratorio, la scorza delle arance di Noto e il sale integrale della salina di Paceco estratto con il metodo dell’evaporazione naturale dell’acqua marina, nella riserva salina di Trapani. Oltre ai sapori mediterranei, in questo cioccolatino di 5 grammi si trova una piccola percentuale di cacao coltivato nella parte indonesiana dell’isola del Borneo a 100 metri s.l.m. Qui le piantagioni sono coltivate secondo il metodo sostenibile dell’agriforest, sistema agricolo basato sulla diversificazione dei raccolti che garantisce il mantenimento della biodiversità.
Emanuela Balestrino
