Food pairing d’autore

La ricetta dell'ITALICUS spritz abbinato alla versione rivisitata del riso al salto dello chef Bartolini

Le note agrumate di ITALICUS si rivelano alleate naturali della cucina d’autore dello chef Enrico Bartolini. Gli esclusivi food pairing, nati dalla collaborazione tra i due, si terranno nella cornice del giardino nascosto del Vertigo Urban Garden Bar.
All’ITALICUS Spritz, di cui vi proponamo la ricetta, non si poteva che abbinare una pietanza dell’antica tradizione milanese, ovvero il risotto al salto nella versione rivisitata dello chef. Il piatto è reinterpretato per essere proposto in veste di aperitivo, ridisegnato a forma di cubotto e saltato in padella.

Come preparare l’ITALICUS spritz

50 ml di ITALICUS Rosolio di Bergamotto
100 ml di Prosecco
3 olive verdi

Miscelare ITALICUS Rosolio di Bergamotto in un bicchiere da vino grande, aggiungere i cubetti di ghiaccio e versare il prosecco, guarnire con le olive infilate come perle in un bastoncino.

 

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