Babacaibo

La rivisitazione estiva del babà con i prodotti Eurovo Service

L’estate è il momento migliore per gustare un dessert dai sapori e colori tropicali, che coniuga tradizione e modernità: Babacaibo è il classico babà bagnato al limoncello con frutta esotica e cocco. Per la realizzazione della mousse al cocco viene utilizzata la Meringa Evolution della linea Bakery Innovation, pronta da montare, con una dolcezza bilanciata ed una velocità di utilizzo unica, mentre per il babà è necessario il Misto d’uovo Eurovo Service Élite da uova di categoria A, 100% italiane, che dona sofficità ed elasticità all’impasto.

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