Monocromia…. chiaro e scuro

Nell’attesa di dare il via alla prossima rubrica a cura dell’esperto Giuseppe Giuliano, vi presentiamo una carrellata fotografica di alcuni degli elaborati presentati nell’ambito della sua rubrica Monocromia… chiaro e scuro, che ci ha accompagnati sulle pagine di “Pasticceria Internazionale” e anche online, a partire dai primi mesi del 2019. Il maestro di cucina, nonché responsabile nazionale del Comparto Pasticceria della FIC, ci ha via via illustrato le sue creazioni dolci al piatto, dessert studiati per la ristorazione dove la ricerca degli ingredienti e lo studio tecnico si sono articolati in preparazioni monocromatiche, ovvero basate su un colore con le sue tonalità e le sue sfumature.

 

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