Selezionati da Iginio Massari

I 25 finalisti del Panettone Day

 

Lo scorso 17 giugno, presso CAST Alimenti a Brescia, si è svolta la selezione dei finalisti di Panettone Day, edizione che ha richiamato 175 pasticcieri italiani per un totale di 326 panettoni in gara. Con il resto della giuria, Iginio Massari, ha selezionato 15 panettoni tradizionali, 5 creativi e 5 con cioccolato Ruby, categoria premiata in collaborazione con Callebaut.
“Fare il panettone è una sfida e partecipare a Panettone Day significa accettarla”, spiega Massari. “Questo significa imparare a misurarsi con gli altri e provare a superare i propri limiti”. E non solo uno, ma tutti i 25 finalisti saranno presenti per un mese al Temporary Store Panettone Day, nel cuore di Milano.

La finale di Panettone Day

La finale si svolgerà il 14 settembre presso la Sala Mengoni del Ristorante Cracco in Galleria Vittorio Emanuele a Milano, in live streaming sui canali social di Panettone Day. In giuria con Massari, ci saranno Carlo CraccoMarco Pedron e il vincitore dell’edizione 2020, Gianluca Prete.

Premiati per la categoria “Miglior panettone tradizionale” 2021

Giacomo Palma, Estro e Dolcezze, Tricase LE
Roberto De Martino, L’ Orangeria, Bergamo BG
Alessio Rannisi, La Siciliana, Milano MI
Luigi Tramonte, Pasticceria Roxy, Martignano LE
Pasquale D’Avanzo, La Bottega del Dolce, Cicciano NA
Lorenza Rizzi, Il Giardino del Pane, San Felice Circeo LT
Adriano Anastasio, Pasticceria Adriano, Seriate BG
Walter Bartolini, Pan Brioches, Villanova di Colli al Metauro PU
Federico Perrone, Giuri’ss, Salice Salentino LE
Gennaro Cavallaccio, Panificio Cavallaccio, Trentola Ducenta CE
Barbara Veronica Braghero, Storie di un Chicco di Grano, Fiumefreddo di Catania CT
Francesco Cantarella, Caffè Scandura, Biancavilla CT
Francesco Paolella, Bar Big Dolciaria, Telese Terme BN
Antonio Cinque, Panificio 5,  Vico Equense NA
Marco Serlini, Pasticceria Serlini, Gussago MI

Premiati per la categoria “Miglior Panettone Creativo Dolce” 2021

Antonio Giannotti,  Perrotta Gigliola, Montella AV
Nazareno Fontana, Ristorante il Caminetto, Terracina LT
Emanuele Dessena, Latte e Miele, Olbia OT
Domenico Napoleone, Pasticceria Napoleone, Rieti RI
Francesco Lucarelli, Zucchero&Cannella, Monopoli BA

Premiati per la categoria “Miglior Panettone al cioccolato Ruby” 2021

Alberto Magistrali, Pasticceria Manzoni, Cavaria con Premezzo VA
Alessandro Luccero, Dolce Stil Novo, Cassino FR
Alberto Panarari, Pasticceria Panarari, Treviglio BG
Pasquale Barbato, Pasticceria Barbato, Solofra AV
Raffaele Romano, Gran Caffè Fratelli Romano, Solofra AV

 

http://www.panettone-day.it/

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