Una nuova accademia per il panettone

Un’iniziativa per promuovere la qualità made in Italy del panettone artigianale 

 

Con il fine di promuovere la qualità del panettone preparato non solo dai Maestri del lievito Madre, ma anche da pasticcieri, pizzaioli e panificatori “di provata professionalità”, che rispettano precise e rigide regole indicate nel regolamento, nasce l’Accademia dei Maestri del lievito Madre e del Panettone. La presentazione in calendario il 17 settembre, presso il Gastronomy Hub di Parma – laboratorio aperto dedicato all’innovazione e alla sperimentazione nell’ambito della cultura dell’eccellenza agroalimentare, parmagastronomyhub.it) –, è occasione per illustrare gli obiettivi del gruppo a cura dei membri del direttivo: Claudio Gatti (presidente), Stefano Laghi (vicepresidente), Paolo Sacchetti, Maurizio Bonanomi, Carmen Vecchione, Salvatore De Riso, Vincenzo Tiri. 

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