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La granita di anguria della Gelateria Pasticceria Ernesto

La ricetta della granita di anguria della Gelateria Pasticceria Ernesto di Catania
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anguria g 815
zucchero g 185
fiore di gelsomino g 5
gocce di cioccolato qb

Tagliare l’anguria e ricavare la polpa; frullarla insieme allo zucchero e ai fiori di gelsomino. Setacciare il liquido ottenuto e mantecare In uscita, aggiungere le gocce di cioccolato (che rievocheranno i semini)

 

La gallery della lavorazione

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