Fatima Lucchese vince la prima edizione dello Strudel Cup

Strudel Cup 2019: Fatima Lucchese, della pasticceria La Perla Nera di Brentonico, conquista il primo posto 

 

A conquistare il primo posto dello Strudel Cup di Folgaria (TN), di scena a Folgaria dal 23 al 26 aprile scorso, è stata una donna: Fatima Lucchese, della pasticceria “La Perla Nera” di Brentonico.
Bisognava preparare uno strudel “esemplare” con pasta filo, pasta sfoglia o qualsiasi tipo di altra pasta arrotolabile, utilizzando mele fresche, varietà a scelta, uvetta e pasta sfoglia. Lei ha proposto uno strudel a forma di tronco d’albero, a suggerire il legame con le foreste del Trentino, decorato con sfoglie di mele sagomate a farfalla, che ricordano il logo stilizzato del marchio territoriale e, non a caso, ha battezzato la sua creazione La farfalla del Trentino. La farcitura dello strudel rigorosamente a km 0, una lavorazione impeccabile e una spiegazione rigorosa hanno conquistato la giuria, che ha assegnato 999 punti alla sua proposta.
Al secondo posto si è classificato Reinhard Santifaller della Pasticceria Reinhard, di Soraga (Trento) e, al terzo, Martina Merlo, della gelateria La loveria Do Re Mi di San Zenone degli Ezzelini, in provincia di Treviso.
L’idea di dare vita al primo capionato nazionale di strudel è dell’accademico AMPI Luigi Biasetto, in collaborazione con John Caffè. In giuria, in questa prima edizione, c’erano lo stesso Biasetto, Leonardo Di Carlo, Roberto Rinaldini, Alfonso Pepe, Lucca Cantarin, Andreas Acherer e Giorgio Nardelli.
“Questa manifestazione ha lo scopo di rinverdire la tradizione, invogliando i giovani a fare ricerca e a sperimentare nuove strade”, ha dichiarato Biasetto. Lo Strudel Cup 2019 ha visto, infatti, la partecipazione entusiasta di tanti giovani pasticcieri, desiderosi di verificare le proprie capacità e di mettersi in gioco.

www.strudel-cup.it

 

La Farfalla del Trentino. Fatima Lucchese, La Perla Nera.

 

La farfalla del Trentino di Fatima Lucchese vincitrice dello Strudel Cup

Articolo precedenteInsieme per il futuro
Articolo successivoHai voglia di dolce?

Menù Pasticceria

ACQUISTA I LIBRI SULLO SHOP

Articoli simili