A Torino, in occasione del Meet Massari di Molino Dallagiovanna, Iginio Massari ha presentato il cake della Mole al gianduia
È da Torino che riparte con successo il noto tour Meet Massari di Molino Dallagiovanna (per tutte le informazioni sulle prossime tappe leggi qui) ed è dalla città della Mole che lo stesso maestro lancia un appello a tutti i professionisti della pasticceria: “Il nostro dovere è quello di lavorare con serietà e con amore. Un esempio per tutti è Molino Dallagiovanna, un’azienda che ha messo sempre al primo posto la qualità del grano selezionato, analizzato, lavato e poi lavorato per ottenere le migliori farine possibili. La ricetta della qualità non è così complessa: significa lavorare con piacere e rispettare il prossimo per proporre un futuro nuovo; un futuro di italianità nel mondo mai eguagliato sino ad ora”.
È a Torino, inoltre, che Massari dedica l’esclusiva ricetta Cake della Mole, un soffice e glassato cake con pezzi di gianduia nell’impasto.
Il Meet Massari è organizzato da Molino Dallagiovanna in partnership con l’azienda Eurovo; la tappa torinese del tour è stata realizzata in collaborazione con il distributore specializzato UniversoBianco, presso gli innovativi spazi EDIT.
Supportato dagli accademici AMPI Fabrizio Galla e Denis Dianin, Massari ha realizzato in diretta l’originale ricetta al gianduia utilizzando la linea di farine LeDivine di Molino, le tre nuove referenze da grano italiano Tipo 00 ispirate al cinema e all’universo femminile (Sofia, Monica e Anna). E non sono mancati i suoi preziosi consigli tecnici per realizzare altri due classici della nostra tradizione pasticcera: il maritozzo e il babà.
Fabrizio Galla ha invece realizzato la sua Torta Langarola, il noto dolce con le nocciole Piemonte IGP, detto anche Torta di Cortemilla, in onore del piccolo paese in provincia di Cuneo.
Come di consueto, professionisti, foodlover e giornalisti presenti all’evento hanno partecipato alla degustazione finale di tutte le ricette realizzate durante la giornata.
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