Variopinte e numerose le proposte di Ernst Knam per un San Valentino all’insegna della golosità.
Fra le torte a forma di cuore, Cioccolato bianco, lime e lamponi mousse cioccolato bianco, scorza di lime e lamponi freschi con la base di roulade bianca inzuppata nella bagna di lime e lamponi. Afrika mousse Afrika con lamponi freschi e una base di marquise. Tris tre strati ai tre cioccolati (bianco, latte e fondente). Mousse gianduja e frutta esotica mousse gianduia con inserto di frutta esotica e una base di marquise. E poi Cream tart bianca pasta frolla con crema al mascarpone e vaniglia, decorata con frutti rossi e meringhe; Cream tart nera pasta frolla al cioccolato, crema al cioccolato, decorata con frutti rossi e meringhe.
La scelta cromatica riguarda anche i cioccolatini. Cuore giallo camicia bianca con gelée passion, crema al mango e crispy passion. Cuore giallo Pollock camicia fondente con cremino fondente e arance candite. Cuore viola camicia fondente con cremino fondente e gelée al mirtillo. Cuore viola Pollock camicia al latte con cremino al caramello salato. Cuore rosso camicia fondente con cremino fondente e confettura di amarene. Cuore rosso Pollock camicia al latte con cremino alla nocciola e crispy fragola.
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