Dopo le selezioni regionali e mesi di preparazione in Indonesia, l’executive pastry chef Yusuke Aoki, attivo al Four Seasons Hotel Resort di Bali, si è aggiudicato la finale del Valrhona C3, Chocolate Chef Competition 2018, nell’ambito del congresso internazionale StarChefs, lo scorso 22 ottobre a Brooklyn, New York. L’italiano Ettore Beligni si è classificato al secondo posto; il francese Cyril Gaidella ha ricevuto il Premio della stampa.
L’articolo è pubblicato sul n. 305.
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