Per un impasto semplice come quello dei cake, Giambattista Montanari ricorda che è fondamentale seguire piccoli accorgimenti per un prodotto più morbido, con un superiore sviluppo e che si conserva meglio e più a lungo.
Sul n. 304 di “Pasticceria Internazionale” pubblichiamo il nuovo appuntamento con la rubrica ABC del burro, in collaborazione con l’azienda Corman Italia.
Sulla rivista troverete la ricetta completa del cacake lamponi, mandorle e limone, con gli utili suggerimenti tecnici di Montanari.
Sfogliate qui la fotoricetta
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