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Ripartire dalla natura

Il suo concetto di cucina vegetale-integrale riguarda tutto, anche il dessert. Lui è Antonio Chiodi Latini, cuoco di lungo corso e spiccata personalità, che rappresenta una delle storiche famiglie della ristorazione torinese. Lo abbiamo intervistato per il numero di “Pasticceria Internazionale” di settembre.
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