Holborn Dining Rooms a Londra

Nuove aperture. Febbre pie a Londra
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La londinese Holborn Dining Rooms, brasserie del lussuoso Rosewood Hotel, serve cucina tipica britannica e, tra le specialità, non poteva mancare il pie. Il classico “pasticcio” inglese, sorta di torta in cui un involucro di pasta contiene un ripieno salato o dolce, vanta oggi uno spazio dedicato, la Pie Room, dove operano Calum Franklin e il suo staff.
L’head chef, anche esperto pasticciere, vi prepara i suoi svariati e sempre più richiesti pie – ne vengono venduti circa un centinaio di esemplari al giorno –, spaziando tra classici e le sue estrose creazioni – dal pasticcio con carne di maiale a quello con pollo, funghi e dragoncello (in foto crudo e cotto) sino alle versioni dolci… –, divenute anche star di Instagram.

www.holborndiningroom.com

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