Quando si parla della pastry chef Janice Wong è sempre come fare il pieno di pura immaginazione. Ancor più, in vista delle nuove aperture del Janice Wong MGM di Cotai e della seconda buotique a Singapore
Con Janice Wong i sogni prendono forma in un moderno paese delle meraviglie della pasticceria, merito di un sentire visionario che guida la famosa pastry chef di Singapore nella creazione di food experience: vere e proprie installazioni interattive al sapor di cioccolato in alcuni casi e dessert di stile.
Migliore pastry chef nel 2013 e 2014 nella San Pellegrino Top Asia 50, e pastry chef dell’anno 2011, 2013 e 2015 per il World Gourmet Summit, Janice è designer e autrice dell’epitome del sogno della pasticceria: poter gustare e “sentire” il dolce.
Ecco perché al Janice Wong MGM di Cotai, nella regione Macau sulla costa meridionale della Cina, propone tutto quello che abbiamo sognato da bambini: una straordinaria gamma di cioccolatini artigianali, lollipop, torte, mochi (i tradizionali dolci al riso giapponesi), eclair, “vernici” edibili, biscotti, pasticcini, delicate crostate, gelato italiano artigianale ed una delle più grandi fontane di cioccolato al mondo (ben 7,3 metri di altezza per un fiume di cioccolato fondente, al latte e bianco).
Qui i clienti possono assistere alla lavorazione del cioccolato e alla preparazione di crepe e dessert, acquistare e portare via le sue coloratissime confezioni di dolci, degustare un dessert (la chef consiglia Popcorn, un parfait di popcorn dolce e salato e allo yuzu, con sorbetto al passion fruit, caramello saltato e polvere di popcorn), bere un caffè, un tè artigianale o un mocktail.
Con la sua seconda pasticceria a Singapore, inaugurata appena un mese fa nel centro commerciale Raffles City, Janice si lascia trasportare ancora una volta dall’inarrestabile ispirazione che la contraddistingue e propone nuovi cioccolatini, pastelli in cioccolato, mochi assortiti, biscotti, torte … che ci riportano ad una dimensione in cui il dolce va nozze con l’arte.
Sono ormai famosi i suoi Chocolate Paint, disponibili in 38 colorazioni inclusi quelli al gusto passion fruit, mango verde e cioccolato affumicato, ma i Chocolate Crayons, lanciati ad aprile – realizzati con un cioccolato 100% senza zuccheri aggiunti in 8 varianti di colore e gusto –, esprimono nuovamente il “modernismo alla Wong”: possiamo essere artisti oltre che fruitori del gusto, disegnare con il cioccolato e non solo mangiarlo!
C.M.
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