Un microcosmo, quello di Davide Oldani, da cui è partita un’avventura entusiasmante, sviluppata grazie al suo talento e alla sua determinazione di costruire un grande progetto intorno al cibo. Siamo entrati nel suo D’O a San Pietro dell’Olmo per conoscere più a fondo la filosofia di vita e di lavoro del noto chef.
L’intervista e le sue ricette sono pubblicate su “Pasticceria Internazionale” n. 297. Sfogliate qui la gallery foto eXtra.
E’ sua la ricetta del mese, Albicocca di panettone, terra al cacao e granita di limone (Per la ricetta cliccate QUI)
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