In un lungo articolo pubblicato su “Pasticceria Internazionale” n. 297 Pierre Hermé ci svela lati meno noti della sua attività e della sua personalità, che ne fanno comprendere la genialità e le spiccate capacità imprenditoriali. Pubblichiamo anche la sua ricetta “Ispahan”, un biscuit macaron alla rosa, meringa italiana e crema ai petali di rosa.
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