TORTA LINZER

Alcuni lettori mi hanno richiesto la ricetta di questa famosa specialità internazionale.
Ecco a voi la ricetta (Cliccate sulla foto)

 

Per la base frolla
225 g farina debole 180w 
55 g polvere di nocciola 
25 g polvere di mandorle 
125 g burro
100 g zucchero a velo  
50 g tuorli
3 g sale fino 

Per la frolla montata
250 g burro   
150 g zucchero a velo   
375 g farina debole 150w 
75 g polvere di nocciole  
15 g polvere di mandorle 
70 g uova intere 
4 g baking  

Per il ripieno
300 g marmellata di frutto rosso (lampone o ribes)   

Per la decorazione
200 g mandorle in scaglie   
gelatina neutra da glassaggio        qb

Articoli simili