La bûche de Noël è il simbolo della tradizione natalizia francese, sempre più declinato in una miriade di forme e versioni differenti, spaziando dalle classiche ad immaginifiche interpretazioni all’avanguardia. Senza nulla togliere ai nostri straordinari e sempre più versatili lievitati festivi, vi consigliamo di dare uno sguardo alle idee scovate nella Ville Lumière. Così da invitarvi ad immaginare nuove dolcezze invernali con cui allietare i clienti durante la stagione fredda, traendo ispirazione dagli abbinamenti impensati, dai soggetti tradizionali o alternativi, dalle scintillanti decorazioni e dai gusti vicini e lontani.
Sfogliate qui le gallery foto eXtra dell’articolo pubblicato su “Pasticceria Internazionale” a pag. 39.
Cédric grolet, de Le Maurice
{AG}extra_295/scintilla_linverno_di_parigi{/AG}
Dalloyau
{AG}extra_295/scintilla_linverno_di_parigi/dalloyau{/AG}
Fauchon
{AG}extra_295/scintilla_linverno_di_parigi/fauchon{/AG}
La Maison du Chocolat
{AG}extra_295/scintilla_linverno_di_parigi/maison_chocolat{/AG}
Christophe Michalak
{AG}extra_295/scintilla_linverno_di_parigi/michalak{/AG}
