Sembrerebbero opere di abili miniaturisti, in realtà sono pietanze commestibili, tipiche ricette preparate con ingredienti selezionati. Ma la parte che più diverte è assistere alla loro preparazione.
Stiamo parlando dell’ultima tendenza in fatto gastronomico che arriva dall’Asia, il cosiddetto Mini Food o Tiny Food. Spopola su Facebook e ancor più su Instagram, senza contare che si moltiplicano i canali YouTube dove guardare i tutorial che mostrano come creare queste piccole prelibatezze. Due fra gli altri, Miniature Space e Pocket Resort.
Cibi piccoli, letteralmente: dai pancake e sciroppo d’acero a mini torte, uova strapazzate, piccoli cookies, cestini di frutta, sformatini, coppe gelato, nachos con salsa chili e colazione all’inglese. E trattandosi dell’Asia, non potevano certo mancare udon, gamberi in tempura e sushi.
Occorrono utensili appositamente creati in scala per prepararli: piatti piccoli quanto un polpastrello se non meno, minuscole pentole e pinzette, per una preparazione che rispetta procedimenti e tempi di cottura sulla fiamma di una candela, con tanto di montaggio del piatto e presentazione finale.
Online, per esempio, viene filmata la preparazione degli spaghetti alla carbonara: si affettano con cura cipolla e pancetta, l’acqua bolle su un lumino e si spezzano sei spaghetti. Messi a cuocere, in un’altra padellina si prepara il soffritto di pancetta e cipolla e si aggiungono il latte e un pezzettino di formaggio. Le pinzette riprendono gli spaghetti al dente, si buttano in padella e con l’uovo di quaglia si prosegue la cottura. Manca un pizzico di pepe ed il tipico piatto romano è pronto.
In bilico tra arte e cucina, questa nuova tendenza sembra strana per alcuni ma appassiona tanti altri in tutto il mondo. Ecco perché non c’è da stupirsi se online abbiamo scovato anche i siti dove acquistare il necessario per cucinare “in miniatura”.
Insomma, il piacere della tavola servito in dosi minime sembrerebbe ottimo per la dieta, a conti fatti riduce i costi della spesa, ma resta pur sempre troppo tiny per un vero appassionato di cucina!
C.M.
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