L’approfondimento e la ricetta Amarouge di Gianluca Fusto

Sul numero di gennaio di “Pasticceria Internazionale” pubblichiamo un nuovo approfondimento sulla pasticceria moderna a cura del pastry chef Gianluca Fusto. Parleremo del concetto di armonia di colori in un dolce e vi presentiamo la ricetta Amarouge di Fusto (nella foto in anteprima.L’articolo è pubblicato a pag.88.

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