GREEN ICE

Bartenders Academy firma l’aperitivo analcolico da mangiare a base di kiwi Zespri® Green

 

Ingredienti per 8 ghiaccioli (stampo 0.7 dL)

6 kiwi Zespri® Green

50 g di zucchero

0.75 dL di acqua

Succo di 2 limoni

 

Procedimento

Sbucciare  i kiwi Zespri® Green, tagliarli a pezzetti e mettere tutto dentro al frullatore. Centrifugare per bene.
Prendere il centrifugato ottenuto e filtrare al meglio in modo da eliminare i semini. Assaggiare e bilanciare in dolcezza e in acidità aggiungendo succo di limone o zucchero. Versare il composto ottenuto in 6 formine di ghiaccioli.
Posizionare le formine in freezer per circa 4/5 ore oppure in un congelatore a -22 per 2 ore.

 

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