L’irlandese Mark Moriarty è il S.Pellegrino Young Chef 2015

 

È Mark Moriarty il S.Pellegrino Young Chef 2015. Lo chef irlandese del Culinary Counter di Dublino ha conquistato il gradino più alto del podio al termine dell’emozionante sfida dello scorso 26 giugno al The Mall di Milano. Vi hanno preso parte 20 giovani chef di talento provenienti da tutto il mondo per dare prova della propria passione per la cucina e determinazione dinanzi ad alcuni dei più noti nomi nel panorama gastronomico mondiale: Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca e Grant Achatz.
Moriarty vince con il suo piatto Celeriac baked in barley and fermented hay, cured and smoked celeriac, tutto a base di sedano rapa, che nel servizio prevedeva l’uso di una tazza appartenuta a sua nonna. Una ricetta con ingredienti semplici, di chiara identità irlandese in cui emerge il legame con la tradizione della terra di origine dello chef.

Il premio è un traguardo emozionante ed è stato straordinario incontrare e lavorare con colleghi e persone meravigliose in un clima di grande collaborazione e serietà professionale. Sono orgoglioso di avere conquistato il podio per il mio Paese, l’Irlanda, grazie anche ai consigli di una grandissima chef come Clair Smith che ringrazio per l’indispensabile supporto” ha dichiarato Mark sul palco.
Sul podio, al secondo posto, la peruviana Maria José Jordan con il suo piatto Immortal Technique: Citrus, Rosemary, Gin, seguita dal norvegese Christian André Pettersen che ha presentato il piatto East meets West. Tra i finalisti anche il ventiquatrenne italiano Paolo Griffa, sous chef del ristorate Piccolo Lago di Mergozzo, supportato dalla mentor Cristina Bowerman.
L’avventura del contest  S.Pellegrino è iniziato a novembre 2014, quando oltre 3000 giovani chef da tutto il mondo hanno presentato la propria candidatura, per poi partecipare alle selezioni locali, da cui sono emersi i 20 finalisti che si sono sfidati a Milano. S.Pellegrino ha scelto come partner ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che ha selezionato i primi 10 finalisti di ognuna delle 20 regioni o Paesi del mondo e ,durante la finalissima a Milano, ha messo a disposizione dei giovani chef e dell’organizzazione 25 mentori, 3 Executive Chef oltre ad alcuni dei suoi più illustri insegnanti fra cui Giovanni Ciresa, Matteo Berti, Cristian Broglia, Piero Di Turi.

 

Migliore Coppia Chef-Designer. Premio Vogue Italia

Grazie alla partnership con Vogue Italia, che condivide con S.Pellegrino l’impegno nell’individuare e promuovere nuovi talenti su scala internazionale, sono stati assegnati nel corso della serata diversi importanti premi. Poco prima della proclamazione del S.Pellegrino Young Chef 2015, sono stati assegnati due premi alla Migliore Coppia Chef-Designer. Vogue Italia ha abbinato a ogni chef un designer emergente, selezionato attraverso un processo di scouting internazionale; ogni designer ha ideato una creazione di moda ispirata al piatto d’autore dello chef partner, dando luogo a una fusione senza precendenti tra moda e alta cucina.
Sia il pubblico che la web community Vogue hanno votato per Maria Jose Jordan chef de partie del ristorante Amaz di Lima (Peru) e Paola Cademartori 30enne designer brasiliana diventata famosa per le sue borse.
Infine, una giuria guidata da Franca Sozzani, Editor-in-Chief di Vogue Italia, Direttore Editoriale di Condé Nast Italia, Global Ambassador contro la fame (WFP) composta da alcuni fra i personaggi più influenti nella moda e nel design come Massimo Giorgetti, Ennio Capasa, Alberta Ferretti, Sara Maino, Marlene Taschen, Giò Marconi ha eletto la cinese Xiao Li  Miglior Designer. Nel corso del suo intervento, Franca Sozzani ha annunciato che la collaborazione con S. Pellegrino è stata l’occasione per dare forma a un progetto a supporto del World Food Program.

www.finedininglovers.com

 

Si ringraziano, Cantine Ferrari, Electrolux, Giblor’s, Mauviel 1830, Nespresso

Credits: Alessandro Rosso Group, Filmmaster Events, YAM112003, Ketchum

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