Sotto gli occhi attenti e curiosi di appassionati e passanti in piazza della Repubblica, nel cuore di Firenze, si è concluso il 9° Campionato Italiano Cup Tasters del circuito Scae, Specialty Coffee Association of Europe organizzato da CSC, Caffè Speciali Certificati.
Sono stati ben 20 i finalisti che si sono sfidati, nell’ambito del Coffee Festival, in un rituale di 8 minuti per concorrente fatto di assaggi rapidi al fine di identificare all’interno di ognuna delle otto triplette di tazzine a disposizione, due contenenti lo stesso caffè, scartando quella con un gusto differente. A manche conclusa il bollino nero sotto la tazzina decretava la scelta corretta.
Con 8 tazze identificate su 8 in 5’31” Alessandro Ghizzardi ha vinto il primo premio. Il giovane studente, avvicinatosi per curiosità alle competizioni di cup tasting, ha confessato di aver avuto sempre un buon palato e una buona attitudine a riconoscere i sapori. Per questo ha accettato la sfida, esercitandosi nell’ultimo mese presso la torrefazione Caffè Agust e continuerà ad allenarsi in vista della finale mondiale Göteborg in Svezia il prossimo 16 e 18 giugno.
Seconda classificata Valentina Vannini del ristorante Antica Trattoria del Ponte di Sant’Eufemia (BS) con 6 tazze su 8 in 5’25”, terzo Andrea Cremone del bar Tazze Pazze di Genova con 2 tazze su 8 in 3’27”, quarto Leonardo Santetti, coffee lover di Firenze con 2 tazze su 8 in 3’36”.
L’invito del presidente di CSC Enrico Meschini è quello di mantenere alta l’attenzione nei confronti della qualità del caffè, “Ogni giorno ricerchiamo l’eccellenza e le riconosciamo il giusto prezzo: i costi del caffè subiscono incrementi continui, e solo chi decide di offrire un prodotto meno pregiato può mantenere invariati i propri listini – ha affermato -. Invitiamo chi ama davvero il caffè e vuole offrire o concedersi una tazza eccellente sotto tutti i punti di vista a riconoscere al caffè la “dignità” di cui altri prodotti dell’agroalimentare godono e ad acquistare sempre caffè speciali”.
Nella foto, da sinistra: Alessandro Ghizzardi, Andrea Cremone, Leonardo Santetti e Valentina Vannini.