Un tiramisù in versione moderna per festeggiare il 71esimo compleanno di Roby Facchinetti ed un pianoforte in cioccolato bianco realizzato interamente a mano, per ricordare quello di John Lennon che il noto cantante dei Pooh ha nel salone di casa.
Su richiesta del festeggiato, il dolce di Emilio Glorioso si compone di una mousse al mascarpone a Km0, interamente realizzata in laboratorio per personalizzare il gusto, e di un cremoso al cioccolato a latte e caffè, preparato tostando i chicchi di caffè e realizzando un’infusione con la panna per ottenere una maggiore espressione di gusto. Infine, il biscotto savoiardo è preparato con polvere di caffè e buccia di lime.
Non è mancata un’aggiunta dell’ultimo minuto… gli auguri scritti in cioccolato anche al figlio Francesco che due giorni prima compiva gli anni.
{AG}gallery/compleanno_facchinetti_glorioso{/AG}