Gli esperti gourmet di Opinionated About Dining girano il mondo per scoprire e decretare le migliori tavole sulla base di una metodologia precisa e trasparente, coinvolgendo la votazione e l’esperienza gourmet di ogni membro.
Nella classifica europea, quest’anno leader di tutto rispetto con una forte identità e anche qualche curiosità fuori dagli schemi; i paesi più rappresentati sono Francia, Spagna, Belgio, Italia e Danimarca.
La più alta new entry nel 2014 Azurmendi (Larrabetzu, Spagna) è quest’anno al primo posto della classifica; di nuovo in seconda posizione il ristorante Troisgros (Roanne, Francia) mentre Arpege (Parigi, Francia) viene catapultato al terzo posto.
Steve Plotnicki spiega come la gastronomia spagnola abbia vissuto un anno straordinario con quattro rappresentanti nella top 10, una splendida risalita dell’Azurmendi e il più grande salto nella storia della classifica del Diverxo (Madrid) al 7°.
Nuovi ristoranti come David Toutain di Parigi e il danese Kadeau sono una buona indicazione della tendenza nella moderna gastronomia. In classifica, anche 5 ristoranti che offrono cucina asiatica, una prima per questa lista.
Tutti i migliori 100 ristoranti europei su www.opinionatedaboutdining.com/2015/europe_it.html