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Juniores nipponico

Ecco la nostra gallery foto di tutte le creazioni in gara agli ultimi Campionati del Mondo di Pasticceria Juniores Under 23, che hanno visto il Giappone aggiudicarsi il primo posto, dopo due giornate di prove e 14 ore di lavoro. La squadra nipponica era formata dal team manager Kajiro Mochizuki, attivo presso l’Imperial Hotel di Tokyo (1.000 stanze e 55 pastry chef al lavoro), e dai giovani concorrenti Kazumasa Yoshida e Koushi Oyama.
Abbiamo chiesto a Davide Malizia le sue considerazioni tecniche di gara e sul numero di maggio di Pasticceria Internazionale pubblichiamo l’articolo completo.

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