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Dall’albero alla tavoletta. Il frutto dell’isola rossa

In Madagascar, Menakao produce tavolette seguendo l’intera filiera. Il cacao proviene da una piantagione che rispetta l’ambiente e pratica condizioni di lavoro equo.
Sfoglia la gallery extra dedicata al bellissimo viaggio in Madagascar alla scoperta di questo cioccolato.
L’intervista è pubblicata sul numero di Pasticceria Internazionale di maggio a pag. 50.

 

 

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