Nuove energie per il prossimo 2015. Il Richemont Club Pugliese si incontra

Il nome fa dedurre il loro aspetto: dolci tipici delle Murge, le Tette delle monache sono a base di albume montato con lo zucchero e poi miscelato con tuorli e farina, farcite con crema pasticcera. I Taralli integrali invece vengono preparati con farina integrale e di riso con l’aggiunta di zucchero grezzo, uova, burro e cereali tostati. Queste le ricette della video demo di Mario D’Oria e Giuseppe Mancini in occasione della giornata di Autoaggiornamento Soci della Sezione Sud Richemont Club, ultimo incontro in programma quest’anno, tenutosi presso la Matarrese di Alberobello.

Antonio De Tommaso ha proposto un Torrone Morbido e i Fiorentini di Frolla; Antonio Notaro ha presentato la sua Brioche con Lievito Madre e con lo stesso impasto ha preparato un Buondì ed un Krapfen.
Domenico Carlucci ha preparato la sua Pizza al taglio Puglia. Solo materie prime del territorio: farina di grano duro molita a pietra tipo Senatore Cappelli, olio extravergine di oliva, emozzarella, Stracciatella di Gioia del Colle, mandorle tritate e salsiccia fresca di Toritto, capocollo di Martina Franca, olive verdi di Cerignola, cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, rucola selvatica e zucca per le farciture.
Tommaso Chirico ha mostrato la preparazione delle Fcazzedd e del Biscotto Vegan. Le prime sono focaccelle e rappresentano un prodotto tipico delle zone di Ceglie Messapica e Martina Franca, preparate con un impasto di farina 00, olio extravergine di oliva e vino bianco e farcite con marmellate di frutta della zona. Per la frolla del Biscotto Vegan si utilizzano margarina Vegan, zucchero di canna, latte di soia, farina di Kamut e bucce di limone.

Al Sigep di Rimini la Sezione Sud sarà rappresentata da 5 Soci che si alterneranno in uno dei laboratori nella preparazione di prodotti tipici.

www.RichemontItaly.it

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