Il gelato è colori, sapori ed atmosfere. Il maestro gelatiere udinese Giancarlo Timballo della Gelateria Fiordilatte e presidente della Coppa del Mondo della Gelateria trasforma in dolci fredde proposte fichi, cachi, zucca, noci e li accompagna con le spezie, i mosti, i piccoli frutti di bosco.
Il suo laboratorio “i Gelati Dell’Autunno” ad Ein Prosit ha ottenuto grande successo. Timballo ha mostratola preparazione del gelato con lo storico mantecatore inventato da Otello Cattabriga nel 1927, offrendo in degustazione crema di cachi e mosto selvatico, figo moro di Caneva e salsa ai mirtilli, e il gelato da thè con crema speziale al burro, gelato stellato servito con frollino al cioccolato.
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