Così la Pasticceria e Cioccolateria del Capitano Rosso di Torino invita dilettanti già in possesso di qualche competenza e principianti a soddisfare la propria curiosità, apprendere tecniche e ricette di pasticceria ed esprimere la propria creatività.
Dalle ore 18:30 alle 22:00, nelle serate di mercoledì 5 e venerdì 7 novembre alla Cambusa del Capitano Rosso in Corso Traiano 154 ci saranno incontri tematici sulla lavorazione del cioccolato, decorazioni in pasta di zucchero e preparazione di torte monumentali e wedding cake.
Il 5 novembre ci si dedicherà al cioccolato. Si inizierà con il temperaggio manuale, operazione fondamentale per qualunque tipo di lavorazione perché indispensabile per ottenere lucentezza e durata e per consentire il distacco del cioccolato dagli stampi. Si realizzeranno soggetti natalizi in cioccolato, sfere natalizie, decorazioni per l’albero di Natale, oltre ad arancini, limoncini, praline e cioccolatini di facile realizzazione casalinga; si apprenderanno inoltre le tecniche base di scrittura e decorazione a mano libera.
Il 7 novembre si affronteranno invece le tecniche di base per la realizzazione di torte da ricorrenza ovvero la farcitura, ricopertura, decorazione, la realizzazione di fiocchi, drappi e sweet lace, ecc.
Pensati per consentire di realizzare queste stesse specialità a casa e con le normali attrezzature domestiche, lo scopo dei corsi è far sì che tutti i partecipanti arrivino a padroneggiare le tecniche di base, senza tralasciare un po’ di utili “trucchi del mestiere”.
Ai partecipanti saranno forniti tutti i materiali e le attrezzature necessari alle varie fasi di lavorazione e a fine corso riceveranno un attestato di partecipazione. Sponsor delle serate di corso Barry-Callebaut, Friesland Campina-Debic, Giuso, Modecor, Luxardo, Associazione Culturale Piemonte Mese e Piemontemese.it.
Su prenotazione è possibile organizzare incontri per singoli o gruppi su argomenti anch’essi da concordare su richiesta.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 011 6190638, 011 6192818
info@capitanorosso.it
