Vorrei togliermi un dubbio , se alla mia ricetta di un biscotto per arrotolati ( 6 uova 80 di farina 150 zucchero) volessi aggiungere della pasta di pistacchio come dovrei ribilanciare la ricetta? Grazie della risposta
Andrea de Benedetto
Caro Andrea, un buon biscotto per arrotolati che contenga una pasta aromatizzante può essere il seguente:
300 g di uova intere (quindi circa 6)
150 g di zucchero
70 g di farina
110 g pasta pistacchio