Immaginate un grande mercato di 10mila m2 di primizie e prodotti speciali, frutto di lavoro di piccoli produttori e coltivatori.
A Villa Castelbarco di Vaprio D’Adda poco è stato lasciato all’immaginazione, vi stiamo presentando infatti l’evento con Alta Qualità avvenuto a Milano, apripista all’Expo 2015 centrato sulla naturalità e sul cibo: buongustai, operatori ed esperti del settore impegnati in una quattro-giorni di seminari, show cooking e degustazioni.
Esempio della rete creata in provincia di Bergamo fra Comitato gelatieri, Consorzio pasticcieri, Associazione apicoltori, Consorzio del mais spinato, sostenuti dalle aziende del settore gelateria e dalla filiera agroalimentare locale, l’evento dimostra che gli artigiani uniti fra loro possono fare molto per valorizzare genuinità, naturalità, territorialità per il successo del gelato artigianale.
In primo piano, l’intervento dellagiornalista e studiosa di storia del gelato artigianale e della gastronomia Luciana Polliotti; degustazioni del dolce freddo abbinate a informazioni dettagliate e conferenze di approfondimento, con la partecipazione di rappresentanti Slow Food; interventi sulle qualità del gelato artigianale, sull’ingredientistica e tecnologia alimentare di Fabrizio Osti, sui legami con i prodotti del territorio e le eccellenze locali per garantire l’unicità del prodotto di Arnaldo Minetti.
È il monito al consumo intelligente per il nostro benessere e in questo caso il titolo della relazione sulle benefiche qualità del gelato artigianale grazie anche alle antocianine, “Il gelato artigianale fa bene alla salute”, a cura di Elena Dogliotti, ricercatrice nutrizionista della Fondazione Umberto Veronesi.
Offerto in degustazione il gusto Mielgot, recente creazione dei gelatieri bergamaschi con lattemiele e mais spinato di Gandino, e il gusto ai Frutti rossia conferma delle qualità benefiche e salutiste, preparati e presentati dalla Gelateria Cool di Concorezzo.