Molino Pasini presenta la nuova linea di preparati per gnocchi, ovvero tre formulazioni studiate per la preparazione a freddo. Ideale per lavorazioni automatiche o semiautomatiche, c-catering conferisce agli gnocchi tenacità e resistenza.
Per la produzione industriale, Pasini propone invece i preparati Long-acting e Tecnomacchina, senza uova o latte, indicati per un’operazione completamente meccanica. Anche se sottoposto a stress di trattamento, il prodotto finito risulta infatti consistente ed elastico; Long-acting in particolare garantisce una maggiore shelf life (fino a 30/40 giorni).