La Thailandia è Paese ospite alla decima edizione del Congresso Gastronomico Identità Golose, in calendario a Milano dal 9 all’11 febbraio. Le finalità di questa partecipazione sono senz’altro rivolte a far conoscere all’audience di professionisti del settore che parteciperanno al congresso il volto e l’anima contemporanea della Thailandia, della sua cucina d’autore e la reinterpretazione della sua tradizione in uno story-telling animato da celebri protagonisti e da atmosfere e sapori esotici. Un racconto che si svilupperà in diversi appuntamenti durante i giorni di Identità Golose e nel periodo immediatamente successivo, sia presso l’auditorium del Congresso a Milano in Via Gattamelata – attraverso il coinvolgimento di 4 chef di altissimo livello in lezioni e live cooking-show – sia con diverse collaborazioni con i ristoranti milanesi. A rappresentare la Thailandia:
Chumpol Jangprai – “Iron Chef” e protagonista del programma “Golden Hand Chef” – membro del comitato “Thai government’s National Skill Standard in Thai Cuisine” – organizzatore del World Association of Chef’s Society – consigliere della Thai Restaurant Association e segretario generale della Chefs Association tailandese.
Prin Polsuk – Sous Chef del ristorante Nahm – Hotel Metropolitan a Bangkok sotto la supervisione dello chef David Thompson. La classifica 50 Best ha assegnato al ristorante il 32° posto nel 2013.
Henrik Yde Andersen – Fondatore e anima del ristorante Kiin Kiin a Copenhagen, unico ristorante Thailandese a fregiarsi della stella Michelin, e del Sra Bua By Kiin Kiin presso Siam Kempinski Hotel a Bangkok, classificato 29° nel ranking Asia’s 50 Best.
Dylan Jones e Bo Songvisava – Fondatori e Executive Chef del ristorante Bo.Lan a Bangkok. La classifica Asia’s 50 Best ha assegnato al ristorante il 36° posto e premiato Bo Songvisava come miglior chef donna al mondo nel 2013.
All’interno degli spazi di Identità Golose la casa thailandese sarà animata da un fitto calendario di incontri e show cooking ad opera di questi interpreti che si alterneranno, nella postazione creata appositamente all’interno dello stand, per raccontare la cucina thailandese di ricerca, le sue origini e i suoi ingredienti a stretto contatto con il pubblico di Identità Golose.
