Sontuoso e salato

Sul tema del panettone gastronomico, Sal De Riso è prodigo di consigli per una versione contemporanea. Queste immagini illustrano fasi di lavorazione degli impasti per panettoni ed altre specialità salate, nonché esempi di farciture, sino al prodotto finale.

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(L’articolo è pubblicato a  pag. 52 di Pasticceria Internazionale di novembre-dicembre)

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