Spazio cucina

Ana, il pensiero creativo

Sta nel cuore di Caporetto Hisa Franko, la locanda appartenente ai Jeunes Restaurateurs d’Europe, la cui cucina è gestita da Ana Ros, giovane cuoca svlovena, profondamente legata alla sua terra.

RICETTA: Insalata di fragole dell’orto e piccole gelatine di fiori di sambuco, gelato di riso, crema soffice di cioccolato bianco, tè matcha e meringa croccante di rosa

 ana
 

Paolo Lopriore

La ricetta del cuoco dell’anno Paolo Lopriore, secondo la Guida Identità Golose 2012

RICETTA: tre colori con l’astice