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PASTE DI
MELIGA - CLASSICO CON GUSTO
Le paste di meliga fanno parte della tradizione dolciaria piemontese, molto
apprezzata per la semplicità e la genuinità. Questa classica produzione può
essere rinnovata con una parziale ricopertura di cioccolato, oppure con una
confezione particolare. “Queste specialità sono sempre molto amate dalla
clientela – spiega il torinese Francesco Ciocatto, titolare dei due punti
vendita Gerla – e possono essere nobilitate con una confezione adeguata, magari
una scatola con carta paglia e spighe di grano, molto evocative. Una variazione
inusuale che può potenziare le vendite”.
PASTE DI MELIGA
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burro |
g |
450 |
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zucchero |
g |
500 |
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uova |
n. |
5 |
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fumetto |
g |
200 |
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farina debole |
g |
500 |
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profumo vaniglia-limone |
q.b. |
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Amalgamare
burro, uova e zucchero, quindi aggiungere le farine e lavorare ancora per
qualche minuto. Lasciare riposare in frigorifero. Far uscire i nastri di pasta
con la siringa (fig. 1). Tagliare i
pezzi in piccoli rettangoli
(fig. 2)
e dar loro la forma classica a cerchio
(fig. 3). Cuocere in forno
a 200°C per 15 minuti circa.
Francesco Ciocatto
Past. Gerla - Torino
Consorzio Cioccolatieri Torinesi
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