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Stendere la pasta frolla con i semi di girasole, formando un grissino; a
parte, tagliare la mela e il sedano a fette sottili e condire con olio,
fiore di sale e limone. Comporre il piatto con il grissino al sesamo, il
carpaccio di mela e sedano e il gelato dolce di mela (per in più
smaliziati, aggiungere del gorgonzola di muffa naturale a pezzetti)
di Cesare Marretti
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