|
Diario Fotografico de La carta dei Dolci di Barolo & Co
Dal 1993 Barolo & Co. seleziona i ristoranti italiani che presentano la carta dei dolci (in autonomia dal menu), avvalorandone l’importanza e ridando degna visibilità alla "seconda parte del pasto". Sei il primo anno, 9 nel 2004, 20 nel 2005, altri 20 nel 2006, 12 nel 2007 e altri 12 nel 2009; 15 invece i locali selezionati quest’anno che hanno ricevuto il premio il 17 maggio, durante un evento speciale organizzato presso il Castello di Govone che, con la primavera 2010, è entrato a far parte del programma regionale “Residenze Sabaude”.
Da quest’anno, inoltre, anche noi di “Pasticceria Internazionale” siamo stati interpellati per sostenerne gli intenti, in qualità di partner culturale, divulgando ulteriormente la visibilità e la notorietà del Premio. Il tutto per continuare a sensibilizzare gli operatori e favorire una crescita consapevole nei confronti della perla della gastronomia e di tutte le sue golose declinazioni. La collaborazione tra le due riviste, oltre a riferirsi ad un'amicizia tutta piemontese e rivolta al pubblico più ampio del settore ristorazione e pasticceria, è dettata dalla volontà di professionalizzare sempre di più il Premio.
Altra novità dell’edizione, infatti, è l'annuncio del Premio Pasticceria Internazionale, riservato alla Carta dei Caffè. Caffè inteso come ultimo momento di coccola e finale biglietto da visita per il locale. La diversificazione dell’offerta in questa fase diventa quindi valore aggiunto e personalizzazione: la qualità delle miscele ben spiegate (origini ed effetti) e le varie opzioni (dall’orzo all’americano… e sconfinando negli infusi vari), anch’esse segnate in carta, vanno di pari passo con la scelta delle tazzine adatte e la presentazione curata della mise en place, degli zuccheri e delle fondamentali friandises.
Un premio che non vuole esaltare la quantità ma la qualità e che non prevede
necessariamente una carta dei caffè a sé stante da quella dei dolci.
Di seguito un veloce diario fotografico di scatti eseguiti durante la cerimonia
di premiazione che ha visto la partecipazione dei ristoratori selezionati per il
Premio Barolo & Co 2010.
|
Questi i premiati di quest'anno: Il Duetto di Arona,
No; Pier Bussetti al Castello di Govone, Govone, Cn; La Torre di Casale
Monferrato, Al; Il Fiorile di Borghetto Borbera, Al; Il Mulino del Cibus
a Castelnuovo Magra, Sp; Al Bersagliere di Goito, Mn; Le Robinie di
Montescano, Pv; La Tenda Rossa di San Casciano Val di Pesa, Fi; Caino di
Montemerano, Gr; Il Patriarca (I Salotti) di Chiusi, Si; Il Falconiere
di Cortona, Ar; Il Saraghino di Numana, An; Giuda Ballerino di Roma;
Marennà di Borgo Serpico, Av; Andreini di Alghero, Ss. Luisa Iodice,
Trattoria Fenesta Verde di Giugliano in Campania, Na, è la selezionata
dall’Associazione Donne del Vino.
|
 |
 |
| Sul palco, insieme ad Elio Archimede di
Barolo&Co., sostenitori e amici del Premio |
| |
|
 |
 |
| Il pubblico durante la premiazione |
Davide Palluda del ristorante All'Enoteca di Canale,
Cn, premia Pier Bussetti, chef de Al Castello di Govone, Cn |
| |
|
 |
 |
| Giovanni Grasso de La Credenza di San Maurizio
Canavese, To, premia Massimo Coppo del Duetto di Arona, No |
Cristiano Andreini del ristorante Andreini di
Sassari riceve la targa premio |
| |
|
 |
 |
| Cristian Santandrea de La Tenda Rossa di Cerbaia in
Val di Pesa, Fi, riceve il premio |
Il Premio Barolo & Co va al ristorante Caino di
Valeria Piccini di Montemerano, Gr |
| |
|
 |
 |
| Ilaria Gioia de Il Falconiere di Cortona, Ar, riceve
il premio |
Elio Archimede premia Andrea Fusco e la moglie di
Giuda Ballerino, Roma |
| |
|
 |
 |
| Riceve il premio Enrico Bartolini de Le Robinie di Cà
d'Agosto, Montescano, Pv |
Ristorante Al Bersagliere di Goito, Mn |
| |
|
 |
 |
| Ristorante Marennà di Sorbo Serpico, Av |
Ristorante Fenesta Verde di Giugliano in Campania,
Na |
| |
|
 |
| Una sala all'interno del ristorante di
Pier Bussetti al Castello di Govone, dove si è svolto il pranzo
dell'evento a cura dell'omonimo chef. |
|
