A scuola di dolci a Prato

DolcementePrato fa scuola e diventa permanente con DolcementePrato Lab, la scuola promossa da Confartigianato e dal Consorzio Pasticcieri Pratesi, ed inaugurata durante l’omonima manifestazione, svoltasi l’11 e 12 dicembre nella Sweet Valley toscana. Tenuta a battesimo dal noto pasticciere spagnolo Paco Torreblanca, la scuola nasce con l’intento di diffondere i saperi più alti dell’arte pasticcera pratese, combinando la ricerca del gusto alle esigenze del vivere sano. Punto di riferimento per la formazione di nuove professionalità e lo scambio fra titolati professionisti, prevede percorsi formativi tarati sulle diverse esigenze e finalità, corsi di qualifica professionale, corsi riconosciuti dalla Regione con il rilascio dell’attestato di qualifica e percorsi di aggiornamento e specializzazione rivolti a chi opera già nel settore. E' in progettazione anche un master di specializzazione per chi proviene da scuole di ristorazione, in particolare per i diplomati dell’indirizzo alberghiero. C’è spazio anche per gli appassionati, con laboratori per sperimentare prodotti di nicchia, coniugando alta pasticceria e consumo consapevole. Il ricco e variegato programma di corsi prende il via lunedì 31 gennaio 2011. Per maggiori info, www.dolcementeprato.it

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