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più. In particolare si sta lavorando ad un
progetto di evoluzione in varie direzioni,
compreso un fronte più interno, con momenti
seminariali di aggiornamento sulle pratiche
dolciarie, sempre senza carattere
commerciale ma per esaltare il valore
professionale e culturale di questo speciale
club. Infatti negli anni si è spontaneamente
evidenziato fra i cuochi il piacere di
incontrarsi ogni autunno in Piemonte per
salutare l'ingresso dei nuovi “soci”.
Sono 96 i ristoranti italiani che si
incontreranno il prossimo marzo in Astesana
e nelle Langhe col gradito consenso e
supporto della Regione Piemonte e di
Astesana Strada del Vino.
E gli stessi locali vengono inseriti nella
nuova Guida Barolo & Co. Carta dei Dolci,
al 7º anno, con 17 nuovi ingressi.
Questi i premiati di quest'anno: La Torre
di Casale Monferrato, Al; Il Fiorile di
Borghetto Borbera, Al; Il Mulino del Cibus a
Castelnuovo Magra, Sp; Al Bersagliere di
Goito, Mn; Le Robinie di Montescano, Pv; La
Tenda Rossa di San Casciano Val di Pesa, Fi;
Caino di Montemerano, Gr; Il Patriarca (I
Salotti) di Chiusi, Si; Il Falconiere di
Cortona, Ar; Il Saraghino di Numana, An;
Giuda Ballerino di Roma; Marennà di Borgo
Serpico, Av; Andreini di Alghero, Ss. Luisa
Iodice, Trattoria Fenesta Verde di Giugliano
in Campania, Na, è la selezionata
dall’Associazione Donne del Vino.
L'inserimento nella Guida vuole essere
espressione di un privilegio, riservato alle
decine e in futuro alle poche centinaia, non
alle migliaia di ristoranti ed è motivo di
soddisfazione constatare che soltanto nel
2009 si sono candidati oltre 40 ristoranti
dotati di carta dei dolci.
La Guida uscirà in dicembre e sarà
disponibile presso tutti i ristoranti
segnalati, in numerosi uffici turistici,
nelle fiere specializzate e potrà essere
richiesta nelle redazioni di “Barolo & Co.
“e di “Pasticceria Internazionale”.
Altra novità di questa edizione, che si
inserisce nel progetto di sviluppo, è
l'annuncio del Premio Pasticceria
Internazionale, a partire dal 2010,
riservato alla Carta dei Caffè.
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