Un successo... piovoso a Conegliano

Viva la soddisfazione degli organizzatori, a conclusione della seconda edizione di Conegliano in Dolcezza, manifestazione in tema dolciario svoltasi nell'omonima città veneta dal 23 al 25 marzo. Nonostante il tempo inclemente, caratterizzato da pioggia e basse temperature, il programma è stato rispettato e la partecipazione di molti appassionati - sono state stimate circa 10.000 presenze - ha confermato l'interesse. I pasticcieri hanno operato sotto il gazebo del laboratorio centrale e molto seguiti sono stati i laboratori dedicati ai bambini, che hanno potuto esibirsi davanti a genitori ed amici. Insieme a Leonardo Di Carlo e Andrea Marin si sono alternati tecnici della Braims e stagisti di CastAlimenti, tra cui il vincitore dell'Italian Chocolate Masters, Carmelo Sciampagna, che ha riprodotto il pezzo presentato in gara a Sigep. Il gelatiere Franco Palmieri ha offerto al pubblico spiegazioni sul gelato all'italiana e non sono mancati assaggi di due gusti un po' particolari, come il gelato alla zucca e quello al cioccolato con base acqua.
La "notte in dolcezza" della serata del sabato ha ospitato momenti di musica dal vivo e  ha visto l'apertura serale degli stand. Al pubblico è stato offerto un ventaglio molto ampio di prodotti, con numerose specialità regionali, a base di ingredienti di qualità, soprattutto cioccolato puro. Il risvolto benefico dell'iniziativa è cresciuto oltre ogni attesa fruttando circa ? 7.000, che l'Associazione Famiglie Rurali Sinistra Piave ha destinato ad un progetto di sviluppo in Benin.
Dopo questa importante conferma il prossimo appuntamento è fissato ad ottobre 2008, per la terza edizione di Conegliano in Dolcezza.

I professionisti presenti
Gelato Buonissimo  - Conegliano
Gelateria cioccolateria Ducale - Montebelluna
Pasticceria Alpago - Conegliano
Pasticceria Battistuzzi - Conegliano
Pasticceria Bottega del Dolce - Cornuda
Pasticceria Cappello - Palermo
Cioccolateria Chocoamour - Zermeghedo
Cioccolateria Mainero - Villafalletto
Pasticceria Crema e Cioccolato - Fiume Veneto
Dolceria Corsini - Castel del Piano
Pasticceria Cioccolateria Del Giamberlano - Pavullo nel Frignano
Cioccolateria L'Albero degli Dei - Chiaravalle
Pasticceria Cioccolateria La Golosa - Concordia Sagittaria
Pasticceria Cioccolateria Max - Treviso
Pasticceria Moreno - Conegliano
Pasticceria Pepe Alfonso - Sant'Egidio M. A
Q-ori & cioccolato - Valmareno
Pasticceria Rinaldi - Conegliano
Dolciaria Serio - San Marco dei Cavoti
Cioccolateria Stefano Laghi - Faenza
Pasticceria Zuccarello Lorenzo - Collegno


L'impegno di Leonardo Di Carlo
Assieme al gelatiere-cioccolatiere Andrea Marin ed Amedeo Fadini, dell'associazione Volo Libero, il pasticciere Leonardo Di Carlo ha ideato l'evento, curandone tutti gli aspetti pratici. Accanto a loro, Alessandro Toffoli, presidente dell'associazione Famiglie Rurali "Sinistra Piave", il sindaco di Conegliano, Floriano Zambon; Andrea Roma, assessore al Turismo ; il dott. Roberto Mazzer, nutrizionista della Ulss che ha collaborato negli interventi a scuola, e Silvano Dal Bo di Media Notte, promoter e presentatore.
"La pioggia ha penalizzato molto l'evento - racconta Di Carlo -, ma tutto ciò che abbiamo fatto è stato curato con il cuore ed riscosso successo. In particolare i laboratori dei bambini della scuola elementare Mazzini, che hanno personalizzate le colombe, farcendole con confetture e marmellate, decorandole con panna e scrivendo a cornetto. Mettersi in gioco con i bambini - prosegue Leonardo - è utile anche per sviluppare la creatività,  ascoltando esigenze e desideri loro e dei genitori".
Anche l'intervento curato sempre da Di Carlo su materie prime e prodotti ha dimostrato come il consumatore abbia bisogno di conoscere ciò che mangia, anche per capire il perché i prodotti artigianali siano più cari. Da qui infatti è nato un dibattito costruttivo, fatto di numerose domande e grande interesse verso gli aspetti qualitativi del dolce e non solo.
"Con Conegliano in Dolcezza - conclude Leonardo - puntiamo sulla cultura dell'arte gastronomica e non solo al commercio. Avendo una cadenza di 18 mesi, il prossimo appuntamento sarà ad ottobre 2008, in previsione del Natale e di Halloween".