Verdure–Vita–Vent'anni a Identità Golose

La 5ª edizione di Identità Golose, Congresso Italiano di Cucina d'Autore, a Milano dall’1 al 4 febbraio, sarà il punto di riferimento di ciò che accade sulla scena della cucina intesa come espressione internazionale di concetti e idee innovativi, presso la nuova sede Milano Convention Centre. Tre le parole che riassumono il congresso: Verdure, Vita, Vent’anni.
Verdure, e non cucina vegetariana, per andare oltre il dualismo tra carne e pesce, per affrontare con taglio goloso quanto ci arriva dagli orti, dai campi e anche dal mare. Vita ovvero il mondo del crudo, che viene prima di qualsiasi forma di cottura e di cucina cucinata, ma anche il mondo della salute, un benessere fisico e mentale sempre più minacciato da allergie, malattie e stress. Vent’anni perché è importante portare alla ribalta chi inizia il mestiere.

E ancora le Grandi Famiglie della gola; una regione - le Marche - e una nazione ospiti - la Francia; grandi pasticcieri e le eccellenze del cioccolato e dei dessert; il pianeta vino e quello dello zafferano.
Saranno oltre 70 gli chef provenienti da tutta Europa, dal Brasile e dagli Stati Uniti che animeranno il palco del congresso. La formula prevede l’alternarsi su palcoscenico dei relatori che, in circa quaranta minuti, illustreranno a un pubblico di colleghi e giornalisti una ricetta emblematica, l’esecuzione di una nuova tecnica, l’utilizzo di prodotti insoliti o l’estrema padronanza della materia.

Programma di Valrhona 
Il 3 febbraio lo chef pâtissier Frédéric Bau, direttore dell’Ecole du Grand Chocolat Valrhona, cura la regia di Dossier Dessert - Douce France, sipario aperto sui nuovi scenari e tendenze della pasticceria da ristorazione interpretata dai maestri d’Oltralpe con alcuni docenti dell’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Confermata la partecipazione di Camille Lesecq de Le Meurice, Hotel Meurice, Parigi; Jean-Marie Hiblot, dell’Alain Ducasse, Hotel Plaza Athénée, Parigi; Jérôme Chaucesse de Les Ambassadeurs, Hôtel de Crillon, Parigi (www.identitagolose.it).

Aspettando Identità Golose a Milano dal 1° al 4 febbraio

Milano capitale della Cucina d'Autore
A Milano, dal 1 al 4 febbraio 2009, la quinta edizione di
IDENTITA' GOLOSE - Congresso Italiano di Cucina d’Autore

Quinta edizione di IDENTITA' GOLOSE - Congresso Italiano di Cucina d'Autore, a Milano dall’1 al 4 febbraio 2009, da una domenica a un mercoledì. L’originalità e la ricchezza dei contenuti hanno fatto di IDENTITA' GOLOSE il punto di riferimento di tutto ciò che accade di nuovo sulla scena della cucina intesa come espressione internazionale di concetti e idee innovativi, secondo un binomio ormai consolidato: qualità e innovazione. IDENTITA' GOLOSE 2009 trasformerà Milano, per quattro giorni, nella capitale gastronomica mondiale, proponendo nuovi spunti di riflessione e ricerca.
Quinto appuntamento e nuova sede: Milano Convention Centre, in via Gattamelata 5, una struttura scelta perché grande e funzionale e come tale in grado di dare spazio e risposte a ogni istanza e richiesta di espositori, pubblico e relatori.
IDENTITA' GOLOSE si ripropone come un contenitore di idee e proposte, di speranze e confronti, anche di polemiche perché il cibo è un pianeta vivo e chi lo abita non lo subisce ma lo anima e lo agita.
Tre parole come sintesi dell’impegno di chi cura il congresso: Verdure, Vita, Vent’anni.
- Verdure - e non cucina vegetariana - per andare oltre il dualismo tra carne e pesce, per affrontare con taglio goloso quanto ci arriva dagli orti, dai campi e anche dal mare.
- Vita ovvero il mondo del crudo, che viene prima di qualsiasi forma di cottura e di cucina cucinata, ma anche il mondo della salute, un benessere fisico e mentale sempre più minacciato da allergie, malattie e stress come già messo in evidenza nell’edizione 2008.
- Vent’anni perché è importante portare alla ribalta chi inizia il mestiere e non solo confermare che è bravo chi lo è ormai per tutti. Troppo facile.
E ancora le Grandi Famiglie della gola, la trasmissione del genio gastronomico da gene in gene; una regione ospite - le Marche - e una nazione - la Francia; i Grandi Pasticcieri e le eccellenze del cioccolato e dei dessert; il pianeta vino e quello dello zafferano.
A IDENTITA' GOLOSE 2009 saranno oltre 70 gli chef provenienti da tutta Europa, dal Brasile e dagli Stati Uniti che animeranno il palco del congresso. La formula prevede, come di consueto, l’alternarsi su palcoscenico dei relatori che, in circa quaranta minuti, illustreranno a un pubblico di colleghi e giornalisti una ricetta emblematica, l’esecuzione di una nuova tecnica, l’utilizzo di prodotti insoliti o l’estrema padronanza della materia. Tutto eseguito, assaggiato e commentato per il pubblico che assisterà alla preparazione "live" di ogni piatto.

Aperte le iscrizioni all'edizione 2009, compila il modulo di accredito su www.identitagolose.it

- INFO: www.identitagolose.it 
- NUMERO VERDE : 800 825 144
- UFFICIO STAMPA: Elisa Zanotti - 347 2441081 - elisazanotti@identitagolose.it