Il Salon du Chocolat di Parigi
Un programma per esperti dal 20-22 ottobre, Porte de Versailles, hall 5-1

Con cadenza biennale, il salone professionale raggruppa il mondo del cacao in tutte le sue sfaccettature, dai macchinari agli stampi, dagli ingredienti al packaging, dal design alla vendita, dall’arredamento alla formazione.
Ricco il ciclo di conferenze tenute da esperti, aziende del settore e designer, come “La personalizzazione nel decoro”, “Gestione dell’analisi di sicurezza alimentar”, “Come Internet dinamizza le vendite”, “Il design sensoriale e le potenzialità pratiche”... e poi la “Giungla verde” di Jean Boggio, ex direttore artistico di Baccarat, con una foresta d’argento, oro e cioccolato; il connubio fra gioielli e cioccolato; le installazioni artistiche “pietrificate” nel cioccolato di Frédéric Lebain; la tavoletta del futuro interpretata dal celebre designer Ora-ïto. Non mancheranno spunti di riflessione per l’imballaggio eco-compatibile e per l’allestimento vetrinistico in tema.

“Pasticceria Internazionale” è unico media partner italiano.

Per info, www.salonduchocolatprofessionnel.com 

La finale Internazionale del World Chocolate Masters

Durante la prima edizione del Salon du Chocolat Professionnel di Parigi, oltre 20 cioccolatieri di altrettante nazioni si sfideranno alla 2ª edizione del World Chocolate Masters, davanti ad un pubblico attento e ad una giuria di professionisti qualificati provenienti da tutto il mondo.
La competizione internazionale è promossa da Cacao Barry, Callebaut e Carma, e prevede la realizzazione di un dolce al cioccolato, due praline, un  dessert al piatto e un’opera artistica sul tema “Miti e leggende nazionali”.
Sono 1.000 i m2 che verranno allestiti per vedere all’opera i finalisti che già si sono imposti nelle selezioni nazionali, per giungere a Parigi ed offrire uno spettacolo non solo artistico ma anche tecnico, con accostamenti di gusto inediti, presentazioni spettacolari, nuove idee di forme, sculture e decorazioni (www.worldchocolatemasters.com). L’Italia sarà rappresentata da Carmelo Sciampagna.