Identità Golose approda in libreria

Trae ispirazione dalle prime tre edizioni di Identità Golose - il congresso di cucina d'autore ideato da Paolo Marchi - la guida che porta la firma dello stesso giornalista enogastronomico con la collaborazione di numerosi colleghi.
Il volume (edito da Trenta Editore) sarà pubblicato con frequenza annuale e si propone di fungere da bussola per individuare ristoranti, trattorie, pizzerie e pasticcerie, in modo da offrire una visione variegata dei luoghi in grado di soddisfare il palato, senza pregiudizi circa il loro "status". Oltre ai locali italiani poi, rigorosamente suddivisi per regione di appartenenza, la guida estende le sue segnalazioni all'Europa (Danimarca, Francia, Gran Bretagna, Grecia, Spagna, Slovenia, Svezia e Svizzera), con qualche puntata in Australia, Giappone, Hong Kong e Stati Uniti.
La guida presenta più di 400 insegne capaci di creare piatti che emozionano e che riflettono la personalità, la storia e le conoscenze del cuoco, indipendentemente dal fatto di essere più tradizionali o innovativi. Posti e cuochi nuovi, molti giovani under 35, personaggi che diventeranno famosi nel prossimo futuro.
Ad alcune "giovani stelle" la guida ha anche consegnato dei riconoscimenti, come il premio di miglior chef pasticciere, sponsorizzato da Molino Quaglia e assegnato a Loretta Fanella dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze che, nonostante la giovane età (non ha ancora compiuto 30 anni), vanta esperienze presso  El-Bulli e Cracco-Peck. Gli altri premi sono andati al miglior chef (Ciccio Sultano del ristorante Duomo di Ragusa), alla migliore chef donna (Fabrizia Meroi del ristorante Laite di Sappada, Belluno), al migliore chef straniero (René Redzepi del Noma a Copenhagen), al migliore sommelier (Luca Gardini del Cracco-Peck a Milano), al migliore maître (Milena Pozzi del Combal.Zero a Rivoli, Torino), al miglior giornalista eno-gastronomico (Marco Bolasco del Gambero Rosso). La consegna dei riconoscimenti è avvenuta il 7 maggio scorso a Milano in occasione della presentazione della guida.
L'incontro non poteva non rappresentare un'ottima occasione per offrire anche una veloce anticipazione della prossima edizione di Identità Golose, che si terrà come di consuetudine a Milano, dal 27 al 30 gennaio 2008.

www.identitagolose.it