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L'Italia vince il primo "Mondial du Pain"
Il Mondial du Pain è il nuovo concorso internazionale che
sottolinea il valore del pane, come alimento di base,
elemento gastronomico e riferimento nutrizionale. Creato per
iniziativa dell'Associazione degli Ambasciatori del Pane, si
è svolto a Lione il 20 e 21 gennaio 2007, in diretta davanti
al pubblico, all'interno del Sirha, Salone Internazionale
della ristorazione e dell'alimentazione. Nove i Paesi in
gara, rappresentati ciascuno da un panettiere e dal suo
commis. I concorrenti avevano a disposizione otto ore per
preparare diverse forme
 di
pani nelle categorie: pani del mondo, vienneserie e lavoro
artistico.
Vincitrice di questa prima edizione è l'Italia, con Ezio
Marinato di Cinto Caomaggiore, Ve, accompagnato dal suo
commis, Simone Rodolfi. A loro il Trofeo degli Ambasciatori
del Pane e due medaglie d'oro.
Al secondo posto si classifica la Svizzera con Christophe
Ackermann e Nora Jolissaint che si aggiudicano la coppa e
due medaglie d'argento.
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Il terzo posto viene attribuito alla Francia
rappresentata da Fabien Poncet e Sébastien Carreau
che si aggiudicano la coppa e due megaglie di
bronzo.
Il Premio Speciale "Nutrizione e Salute" è stato
assegnato a Yeun Yoon e Hyun-Jin Byun della Corea
del Sud. |
Premiazione ufficiale del "Mondial du Pain"
Copyright
F. Mainard e T.Caron |
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Milena Novarino
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